bocconotti, L'excellence des Abruzzes à la conquête de l'Italie

Assez bon pour les dévorer en une bouchée. C'est pourquoi je bocconotti, doux typique des Abruzzes, en particulier la zone frentana, Ils sont appelés. Le bocconotto est un chef-d'œuvre de pâtisserie, dans la recette originale, il contient un coeur en chocolat noir, amandes et cannelle. Un véritable symbole de la région, né à Castel Frentano (CH) et s'est répandu en peu de temps dans toute la région de Lancianais, puis s'est imposé dans l'ensemble des Abruzzes et en Italie comme une excellence de la confiserie, un authentique délice pour les yeux et le palais. Les Bocconotti sont l'incontournable fleuron des pâtisseries régionales. L'histoire qui les distingue, aussi, il est projeté dans la dimension poétique du conte de fées.

Bocconotti Abruzzesi, entre histoire et légende

Comme toute histoire de saveur, également Bocconotti Abruzzesi ont une origine qui prend les contours de la légende. Ces douceurs gourmandes et exceptionnelles seraient nées entre le XVIIIe et le XIXe siècle. Il paraît que, surprendre son noble maître, un cuisinier de Castel Frentano a créé ce qui deviendra bientôt une excellence de la région des Abruzzes, un vrai symbole de la délicatesse régionale. Le chocolat et le café se répandaient de plus en plus dans toute la péninsule. La femme a alors inventé un dessert qui ressemblait à une tasse de café remplie de chocolat et d'amandes, avec un couvercle de pâte brisée saupoudré de sucre glace. Il va sans dire que le succès a été immédiat.

La recette du Bocconotti, goût incomparable en l'espace d'une tasse de café

Des œufs sont nécessaires pour faire ces bonbons typiques des Abruzzes, du sucre, farine 00, chocolat noir, amandes, cannelle, huile, eau, sucre en poudre et huile d'olive extra vierge. Après avoir préparé la pâte brisée, il faut recréer la forme classique du bocconotto, semblable à une tasse de café. Ensuite, le remplissage est inséré et, avec un soin extrême, le chapeau de pâte brisée est positionné. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variantes pour le remplissage Bocconotti, de la crème pâtissière à la crème au citron, de la crème au chocolat au café. La modernité dialogue avec la tradition, préserver le goût intemporel de cette excellence régionale.